LABORATORIO DI AUTENTICA CUCINA COREANA: IL KIMCHI

Laboratorio di autentica cucina coreana con la chef 지승혜 (Seunghye Ji ).

Dopo aver preparato il kimchi ve ne porterete un vasetto casa e poi

- Riso saltato con kimchi :

김치볶음밥 - Kimchi bokkeumbap

- Uovo arrotolato con verdure :

야채 계란말이 Yachae gyeranmari

- Zuppa di patate :

감자국 Gamja guka

Alla fine laboratorio cenerete con le pietanze realizzate e un calice di vino naturale compresi.

La nostra chef Seunghye Ji nasce a Daegu, una città della Corea del Sud.

Cresce tra la cucina del ristorante della mamma Gwija Kim quella della nonna materna Jaenam Lee trasferitasi in città per aiutare la famiglia, e la campagna dove le nonna paterna O-sun Kan, che ancora lavora nella risaia e nei campi, raccoglieva per i nipoti i suoi prodotti e cucinava con loro solo pietanze di stagione.

Ancora oggi, Seunghye usa per i suoi piatti alcuni prodotti che produce sua nonna e che si porta dalla Corea, il “pacco da giù” ma molto più lontano: olio di sesamo, di perrilla, polvere di peperoncino ad esempio.

Viene in Italia per studiare al conservatorio e poi (per nostra fortuna) si innamora del nostro paese e quindi inizia a dedicarsi alla divulgazione della cucina e della cultura coreana, la cucina quella autentica e lontana dagli stereotipi televisivi e modaioli, o dai finti ristoranti che stanno fiorendo in ogni città.

Vive adesso a Bologna dove collabora con varie realtà cittadine, tiene corsi di cucina e di cultura coreane.

E adesso, in esclusiva a Trieste.

Per maggiori informazioni vi linkiamo il post instagram di riferimento:

https://www.instagram.com/p/DTVK8JIgjTN/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==